Блины шоколадные

06 Ноя 2012, Автор: admin

Блины шоколадные

 

Блины шоколадные

Блины шоколадные

Тесто на шоколадные блины (около 20 штук, диаметром 18 см):

• 50 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 1 стакан (250 мл) молока;
• 1 столовая ложка какао;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (по желанию);
• 2 небольших или средних яйца;
• 150 г пшеничной муки;
• 1/2 стакана сахара (можно дать меньше);
• около 1/3 - 1/2 стакана газированной воды;

Начинка:

• около 500 - 700 г клубники;
• 3 ложки сахара + дополнительно 1/2 стакана;
• 500 г сливочного сыра с консистенцией мусса;
• 1 палочка ванили;
• сахарная пудра для посыпки блинов;

 

Приготовление шоколадных блинов:

В кастрюльку положить порезанное на куски масло и поломанный на кубики шоколад. Влить молоко, экстракт ванили, всыпать какао и на слабом огне, непрерывно помешивая, растопить масло и шоколад, стараясь не сильно подогревать массу. Отставить с огня, взбить яйца и всыпать сахар, смешать. Затем добавить сеяную муку и снова перемешать до получения однородной смеси. Отставить на 30 - 60 минут. К тесту добавить 1/3 стакана газированной воды, перемешать. Можно уже начать жарить блинчики или поставить тесто в холодильник примерно на 1 - 2 суток. Чем дольше тесто будет стоять, тем больше нужно будет добавить к нему газировки.

Хорошо разогреть сковороду, затем уменьшить огонь до среднего и жарить блинчики примерно 1 - 1,5 минуты с каждой стороны. Сковорода все время должна быть хорошо разогрета. Каждый блин должен содержать примерно 3 ложки теста, разводить его движением руки по всей сковороде. Первый блин жарить на смазанной сковороде (например, маслом), позже хватит смазывать сковороду на каждый третий - четвертый блин, но это не обязательно.

Клубнику порезать на куски. Смешать её  примерно с 3 ложками сахара. Сливочный сыр смешать с остальным (1/2 стакана) сахаром. Палочку ванили перерезать вдоль надвое и чайной ложечкой выскоблить зернышки, смешать с творожной массой.

Каждый блин смазывать от светлой стороны 2 ложками творожной начинки и накладывать по 4 - 5 кусков клубники. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать с теплым клубничным муссом. Блинчики лучше подогревать на сковороде без начинки, в заключение помазать сыром, сложить вдвое и снять со сковороды.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв