Рубрика: Блюда из баранины

Баранина тушенная

Четверг, 28 Фев 2013

Баранина тушенная

Баранина тушенная

Баранина тушенная

Баранина тушенная со специями и кокосом.

Кто вкусил хоть раз национальной индийской пищи, меня поймет. Жар и аромат специй возбуждает аппетит, который будет сполна удовлетворен по мере привыкания к обжигающему и, вместе с этим, невероятному вкусу. Приготовить по-настоящему восточные блюда не сложно и на российской кухне. Добавим экзотический кокос, немного пряности в прозаичную баранину и получим замечательное индийское блюдо – баранину с кокосом. (ещё…)

Шашлык из баранины

Четверг, 10 Янв 2013

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Для приготовления шашлыка из баранины нам потребуется:

500 грамм баранины, 3 луковицы, 20 грамм курдючного сала, 50 мл водки, перец красный молотый, 2 грамма лимонной кислоты, соль, 200 грамм пряной сушеной зелени.

Приготовление:

Нарежьте кусками округлой формы мякоть жирной баранины. На такие же куски нарежьте и курдючное сало. (ещё…)

Баранина тушенная

Вторник, 13 Ноя 2012

Баранина тушенная

Баранина тушенная

Баранина тушенная

Баранина тушенная с кардамоном. Впереди выходные и хочется порадовать домашних чем-нибудь необычным. Мы с удовольствием поделимся с нашими гостями рецептом именно такого блюда. Сегодня будем готовить необычное во всех отношениях блюдо - баранину, тушеную с кардамоном. Само название звучит интригующе, и возникает желание быстрее перейти к дегустации этого замечательного кулинарного шедевра.

Пора начинать.
1. Щепотку кардамона и семян кориандра растираем в ступке с оливковым маслом до консистенции пасты.
2. Очищаем репчатый лук, и нарезаем кубиками.
3. Моем, обсушиваем и режим небольшими кусочками баранину. (ещё…)

Кабачки фаршированные

Вторник, 06 Ноя 2012

Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные. Ингредиенты на 2 порции:

• 1 кабачок;
• 150 г молотой ягнятины *;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
• специи: молотый черный перец и соль, 1 чайная ложка сладкой паприки + острой по вкусу, 1 чайная ложка молотого тмина, 1/2 ч. л. куркумы, 1 чайная ложка молотого кориандра,1/2 чайной ложки корицы;
• 150 г курицы;
• 4 столовые ложки томатного соуса;
• 1 небольшая луковица;
• 1 яйцо;
• оливковое масло. (ещё…)

Голубцы

Вторник, 28 Авг 2012

Голубцы

Голубцы

Голубцы

Голубцы, фаршированные бараниной и сыром Фета
Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусные и необычные голубцы. Фаршировать мы будем листья савойской капусты начинкой из баранины, сыра Фета с пряностями. Голубцы получаться очень сочные и ароматные.
Отправляемся на кухню, и приступаем к приготовлению голубцов (ещё…)

Долма

Четверг, 26 Июль 2012

Долма

Долма

Долма

Долма -  потрясающее блюдо, близкое по своему типу к голубцам, имеет греческие «корни», хотя именно распространение в Оттоманской империи придало рецептам долмы и совершенство вкуса, и всемирное распространение. Классическая долма состоит из растительной оболочки (как правило – виноградные листья) и начинки из зерна и мяса (обычно риса и говяжьего или бараньего фарша). Немаловажная часть настоящей долмы – специальный соус (заправка). Потому, собственно, и возникло турецкое название «фаршированных виноградных голубцов»: dolma – «фаршировать» по-турецки. (ещё…)

Баранина запеченная

Понедельник, 02 Июль 2012

Баранина запеченная

Баранина запеченная

Баранина запеченная

Ингредиенты для баранины запеченной:
1 зубчик чеснока;
1 пучок петрушки;
4 веточки тимьяна;
1 чайная ложка листиков розмарина;
250 г сливочного масла;
150 г панировочных сухарей;
соль; (ещё…)

Долма

Четверг, 31 Май 2012

Долма

Долма

Долма

Долма, грузинское вино и красивые тосты – это обязательные элементы кавказского гостеприимства и душевного приема желанных гостей. Мы с удовольствием поделимся с Вами классическим рецептом приготовления кавказской, ароматной, виноградной долмы. Приготовьте сюрприз для гостей, и пусть в тостах, которые они будут произносить, восхваляя Вас и Ваш хлебосольный дома, звучит мелодия гор! (ещё…)

Суп из баранины

Четверг, 22 Март 2012

Суп из баранины

Суп из баранины

Суп из баранины

Суп из баранины Чихиртма - один из бесчисленных шедевров  грузинской кухни. Достоинства этого восхитительного супа из баранины в абсолютной вкусовой неповторимости, достигаемой особой комбинацией приправ (кинзы, шафрана, винного уксуса, мяты и др.). Вместе с тем чихиртма готовится невероятно тонким кулинарным приемом, о котором ниже. Классика этого грузинского блюда допускает в качестве мясного ингредиента молодую баранину, однако, полное соответствие кавказскому рецепту – чихиртма с курицей. (ещё…)

Баранья нога

Четверг, 22 Март 2012

Баранья нога

Баранья нога

Баранья нога

Вам понадобиться баранья нога (примерно два килограмма), нужно вырезать из нее кость. Выдавите сок одного лимона и смешайте с двумя стаканами натурального йогурта. Таким маринадом обмазывайте мясо, заверните в пищевую пленку и поставите на ночь в холодильник.

На второй день нужно очистить от кожуры лимон и нарезать, затем смешать его с мелко нарезанным чесноком (около семи зубков) и корнем имбиря (два сантиметра). Затем добавите по одной столовой ложки имбиря, горчицы и паприки и еще добавите четверть стакана йогурта. И половиной этой массы намажьте мясо баранины изнутри, где была кость. (ещё…)