Рубрика: Десерты

Мусс

Вторник, 10 Апр 2012

Мусс

Мусс

Мусс

Десерт мусс клубничный  готовится около часа. Рассчитана порция на 5-6 лиц.

Для мусса потребуется:

сметана (30% жирности) – 500 г, ягоды - 0,5 кг, быстрорастворимый желатин – 1½ л. ст., сахарная пудра – 2 л. ст., листки мяты.Оставить немножко ягод для украшения. Остальные помыть в дуршлаге и оставить для стока воды. Затем клубнику перемешать в миксере. (ещё…)

Суфле

Воскресенье, 04 Март 2012

Суфле

Суфле

Суфле

Шедевр французской кулинарной мысли – легкий десерт суфле, это далеко не тот продукт, который иногда можно видеть на полках кондитерских отделов наших магазинов. Дело в том, что приготовленный согласно всем техническим кухонным тонкостям суфле начинает уже через неполных полчаса после излечения из духовки невозвратимо оседать, а через пару часов превращается в подобие бесформенной запеканки. Потому, как вы понимаете, к столу это воздушное кулинарное чудо подается непосредственно после его создания.

Базовые требования к приготовлению суфле следующие. Все компоненты десерта максимально тонко измельчаются для последующего смешивания с яичными желтками. Особая и, пожалуй, важнейшая деталь в создании суфле – взбивание яичного белка. Он взбивается только отдельно от желтка и исключительно вручную. Мастера французской кулинарной науки (ещё…)

Десерт: крем Каталана

Вторник, 21 Фев 2012

Десерт: крем Каталана

Крем Каталана

Крем Каталана

Чтобы приготовить сладкий и приятный на вкус испанский десерт: крем Каталана, нужны простые ингредиенты, которые можно приобрести практически в каждом магазине.
Всего нужно взять для приготовления:
Один пакет молока (литр), двести граммов сахара, семья яиц (из них оставить только желтки), кукурузный крахмал двадцать пять граммов, один лимон (а точнее его цедра), одна веточка корицы.
Нужно разогреть плиту и поставить сверху кастрюльку, в которую налили молоко. Выливать молоко не в полном объеме один стакан можно оставить.
Добавляем сахар, цедру одного лимона и корицу. Вся эта смесь обязательно доводиться до кипения. (ещё…)