Рубрика: Соусы

Соусы

Суббота, 02 Фев 2013

Соусы

Соусы

Соусы

Как говорят французы, готовить соусы могут только лучшие из лучших. Слово «соус» произошло от латинского «salsa», что означало соленую жидкую приправу. Но, несомненно, именно Франция сделала приготовление соусов пиком кулинарного мастерства.

Первым соусом считается гарум – на базе рыбы и уксуса, он входил в состав большинства рыбных и мясных блюд. Соус часто применяли взамен соли. (ещё…)

Соусы для макарон

Воскресенье, 20 Янв 2013

Соусы для макарон

Соусы для макарон

Соусы для макарон

Многие из нас любят макароны с аппетитным соусом - сладким или острым, сливочным или томатным соусом для макарон. Давайте же научимся готовить эти самые соусы. Хотя бы один из нижеприведенных рецептов обязательно станет самым любимым для вас и ваших домочадцев. Пополните оригинальными рецептами соусов вашу кулинарную копилку. (ещё…)

Соус для пиццы

Воскресенье, 09 Дек 2012

Соус для пиццы

Соус для пиццы

Соус для пиццы

Отличный простой рецепт приготовления соуса для пиццы.

Способ приготовления соуса для пиццы:
1. В большой сковороде на среднем огне поджарьте мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, продолжите тушить еще 30 секунд. (ещё…)

Соус из авокадо

Понедельник, 03 Дек 2012

Соус из авокадо

Соус из авокадо

Соус из авокадо

Предлагаем Вам ознакомиться с рецептом приготовления универсального соуса из авокадо. Почему данный соус считается универсальным? Потому что он есть идеальным дополнением к любому блюду – и рыбному, и мясному, и овощному. Давайте подробнее ознакомимся с рецептом. (ещё…)

Клюквенный соус

Четверг, 22 Ноя 2012

Клюквенный соус

Клюквенный соус

Клюквенный соус

Клюквенный соус
Очень простой рецепт приготовления кисло-сладкого клюквенного соуса, который идеально сочетается с мясными блюдами.
Способ приготовления:
1. Клюкву промойте проточной водой, поместите в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, сахарный песок, коричневый сахар и корицу. Доведите данные ингредиенты до кипения. (ещё…)

Энчилада

Вторник, 06 Ноя 2012

Энчилада

Энчилада

Энчилада

Соус энчилада.
Вашему вниманию представлен рецепт приготовления мексиканского соуса энчилада. Соус отличается своей остротой и ароматом. Впрочем, как и все мексиканские соусы, энчилада придаст любому блюду дополнительной экзотики и подарит безумный аромат.

Способ приготовления соуса энчилада
1. В большой сковороде на среднем огне нагреть масло (растительное или рапсовое). Муку перемешать с перцем чили (измельченным) и поместить на сковороду. (ещё…)

Сацебели

Понедельник, 10 Сен 2012

Сацебели

Сацебели

Сацебели

Соус сацебели.

В Грузии есть обычай, независимо от сезона, подавать к трапезе свежую зелень. Не удивительно, что жители Кавказа входят в число долгожителей. Аромат кавказской кухни слышен и в соусе сацебели. По вкусовым качествам сацебели – прекрасный компаньон для мяса, по ценности компонентов – природный лекарь.

Желаете пополнить отряд долгожителей? Сацебели поможет: (ещё…)

Соус к мясу

Вторник, 13 Март 2012

Соус к мясу

Соус к мясу

Соус к мясу

Мировую кулинарную славу знаменитый соус к мясу- "Беарнез" заслуженно приобрел за неповторимую пикантность, которую он придает большинству рыбных и мясных блюд своим маслянисто-яичным ароматом. Изначальный рецепт приготовления постоянно улучшался лучшими кулинарами (и не только французскими), что придало этому гастрономическому изыску полное вкусовое совершенство. Наряду с этим, соус Беарнез имеет особую кулинарную изюминку – его подают к рыбно-мясным блюдам как в холодном, так и горячем виде. (ещё…)

Домашний майонез

Пятница, 09 Март 2012

Домашний майонез

Домашний майонез

Домашний майонез

Лучше приготовить домашний майонез, чем покупать промышленный в магазине.

Парадокс майонеза как пищевого промышленного продукта в том, что он является и любимым большинством людей соусом, и в то же время – опаснейшим кулинарным «разрушителем» человеческих органов обмена веществ. Такой факт обусловлен тем, что современные майонезы являются скорее продуктами химпрома, а не естественной натуральной пищей. Действующие ГОСТы и ТУ прямо позволяют включения ненатуральных ингредиентов в рецептуре приготовления этих соусов. (ещё…)