Холодец
Понедельник, 11 Фев 2013Холодец
Холодец
Кулинары утверждают, что холодец (студень) надо варить не из одного-двух сортов мяса, а минимум из четырех, тогда и блюдо будет намного вкуснее. Это может быть постная свинина, домашний петух (курица), телятина, гусиные потроха, говядина.
Мясо петуха заменяет желатин, а потроха придают янтарный цвет и неповторимый аромат. Не рекомендуется использовать баранину и бройлерную курятину. (ещё…)
