Рубрика: Японская кухня

Сашими

Четверг, 20 Дек 2012

Сашими

Сашими

Сашими

В Японии принято готовить сашими из разнообразных продуктов – рыбы, морепродуктов и даже мяса. Единственное условие – эти компоненты обязательно должны быть сырыми. Разумеется, для этого блюда необходимо приобрести свежие и качественные продукты. (ещё…)

Готовим суши

Четверг, 19 Июль 2012

Готовим суши

Суши

Суши

Готовим суши

Ингредиенты:
175 г азиатского (клейкого) риса;
2 столовые ложки рисового (или же яблочного) уксуса;
1 лист конбу (сухой морской водоросли);
0.З5 л воды;
1/4 чайной ложки соли;
2 чайные ложки сахара;
16 листьев нори (обжаренных морских водорослей);
1 большая морковь;
150 г белой редьки; (ещё…)

Гедза

Вторник, 10 Апр 2012

Гедза

Гедза

Гедза

Японская экзотика - она как английский ростбиф, как французские лягушачьи лапки, австралийское барбекю или американский гамбургер,  сводится к суши. Но есть ещё масса блюд повседневной японской кухни. Например, гедза - японские пельмени.

Приготовление

Начинка:

Возьмите 300гр.свинного фарша и примерно столько же китайского салата(пекинская капуста). Добавьте к этому полголовки чеснока, 5стрелочек зелёного лука и небольшой кусочек имбиря. Всё тонко порежьте. Приправьте кунжутным маслом(2 стол.ложки) и 4 стол.ложки сакэ и 3 стол.ложки соевого соуса. Фарш для японских пельмений готов. (ещё…)

Темпура

Воскресенье, 11 Март 2012

Темпура

Темпура

Темпура

Японская традиционная темпура по сути – подвид кулинарного потребления пищи в стиле фондю, с той лишь разницей, что в его кулинарной «азиатской версии» роль обволакивающей среды выполняет специальный кляр, а не расплавленный сыр. Обмакивают в такой кляр либо кусочки рыбного филе, либо морепродукты. Темпура, как подвид рыбы во фритюре имеет ряд особенностей кулинарного свойства. (ещё…)