Рубрика: Закуски

Рулетики из печени

Вторник, 19 Июнь 2012

Рулетики из печени

Рулетики из печени

Рулетики из печени

Вкусно приготовить говяжью печень – это целое искусство. В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить рулетики из печени. Очень важно использовать качественные продукты и соблюдать технологию. Печень с яблоками - это праздничное блюдо. Мы рекомендуем приятно удивить близких и друзей, приготовив по новому рецепту, например, на день рождения. (ещё…)

Форшмак

Пятница, 08 Июнь 2012

Форшмак

Форшмак

Форшмак

Жаркий полдень. А что сегодня на обед?
Вкусный холодный форшмак, намазанный на хлебные хрустящие тосты и посыпанный свежим зеленым луком. Действительно, аппетит приходит во время еды. Решено. Идем на базар за норвежской сельдью и домашним крестьянским маслом.
Начинаем готовить классический форшмак:
1. Вымачиваем селедку в воде или молоке в течение 4 часов (не забывайте менять воду1-2 раза).
2. Подготовленную норвежскую сельдь чистим, вынимаем косточки и получаем филе. (ещё…)

Прошутто

Понедельник, 28 Май 2012

Прошутто

Прошутто

Прошутто

Прошутто по праву считается превосходнейшей сыровяленой ветчиной в мире. Хотя этот деликатес производят в Италии повсеместно, но именно ветчина прошутто, созданная в пригородах Пармы считается идеальной, а ее производство обладает историей, начавшейся еще в эпоху Римской империи. Весь процесс приготовления этого мясного изыска и контроль качества продукта просто беспрецедентен по своей сложности и щепетильности. Судите сами. (ещё…)

Картофельные лодочки

Пятница, 25 Май 2012

Картофельные лодочки

Картофельные лодочки

Картофельные лодочки

6 больших клубней картофеля хорошо помойте. Каждую картофелину заверните в фольгу, предварительно проколов кожуру вилкой в нескольких местах, поместите в духовку, нагретую до 200 градусов C. Запекайте приблизительно полчаса.

Вынуть клубни из духовки, охладить. Разрезать вдоль и аккуратно вынуть ложкой почти весь картофель, оставив только стеночку толщиной около 1см. Затем полученные «лодочки» опять поставить в духовку. Появилась хрустящая корочка – «лодочки» готовы. (ещё…)

Лобио

Четверг, 08 Март 2012

Лобио

Лобио

Лобио

В мировую кулинарию лобио пришло с Кавказа, где являлось традиционным блюдом из любого вида фасоли (стручковой или зерновой), отваренной с зеленью, винным уксусом, пряностями и растительными маслами. Однако кулинары-профессионалы создали массу национальных рецептов своих вариантов этого блюда, которые иногда весьма отдаленно напоминают традиционные кавказские рецептуры.  (ещё…)

Маффины с сыром

Понедельник, 27 Фев 2012

Маффины с сыром

Маффины с сыром

Маффины с сыром

Помимо своей прямой функции порционные закуски, такие как маффины с сыром,  на сегодняшний день выполняют и дополнительную функцию, при этом переходя постепенно в категорию украшений к праздничному столу. С необычным и весьма вкусным вариантом данного блюда вы познакомитесь в этом рецепте маффинов. Кстати, название такого люда может быть не всем знакомо. Маффины являются небольшими закусочными кексами с добавлением томатов и паприки с прослойкой из нежного творожного сыра. Такой вид закуски можно приготовить в специальной форме для выпечки кексов, но получится более празднично и красиво, если сделать в малюсеньких формочках маленькие кексики. (ещё…)

Печёночный торт

Четверг, 23 Фев 2012

Печёночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт

Бытует мнение, что печень приносит вреда здоровью больше пользы. Факты говорят обратное. Оказывается, печень имеет много полезных минеральных веществ. Маленькая доза этого продукта обогащает организм нужными витаминами, которые необходимы ему на трое суток.

Также печень полезна больным сахарным диабетом и атеросклерозом. Но при всех преимуществах потребления печени, важно помнить, что необходим в её употреблении правильный баланс, из – за наличия кератина, который вреден для пожилых людей. Но это замечание, не помешает нам наслаждаться питательным и вкусовыми качествами печеночного торта. (ещё…)

Фуа-гра

Вторник, 21 Фев 2012

 Фуа-гра

 

 

Фуа-гра

Фуа-гра

На французском языке определение непревзойденного кулинарного шедевра фуа-гра звучит как foiegras, что означает «жирная печень». Вы удивились тому, что может быть особенного в этом блюде, и за что истинные гурманы готовы извлекать немалые суммы из своих кошельков? Кстати, в супермаркетах деликатесов Франции за паштет из гусиной печени весом в 1 кг, гурманы платят 70-500$. А чтобы отведать маленькую порцию этого деликатеса в ресторане нужно выложить по счету от 25 €.

Изюминкой фуа-гра является гусиная печень, но не обычная, а только от специально откормленных гусей, причем откормленных «правильной» пищей! Если выразиться более простым языком фуа-гра - это искусно приготовленный паштет из гусиной печени. Сегодня существуют и такие умельцы, которые готовят фуа-гра из утиной, перепелиной, и других видов печени. (ещё…)