Рецепт чак-чак

16 Март 2013, Автор: admin

Рецепт чак-чак

Рецепт чак-чак

Рецепт чак-чак

Для приготовления по этому рецепту чак-чака, нужно взять следующие ингредиенты:

пять яиц, пятьсот грамм муки, четыре ложки столовых молока, два кусочка сахара-рафинада, одну ложку столовую масла сливочного, одну ложку столовую водки, соль, пятьсот грамм меда, по половине стакана сахара, мака, орехов и для фритюра - килограмм масла сливочного.

В начале приготовления следует растереть желтки с сахаром и маслом. Затем посолить данную смесь и добавить к ней отдельно взбитые белки, основательно перемешать все и замесить на данной массе крутое тесто.

Далее всыпав половину муки, необходимо ввести водку в полужидкое тесто, а если тесто все-таки будет недостаточно крутым, то стоит добавить еще муки. Затем образованное тесто завернуть в слегка влажную салфетку и дать ему полежать приблизительно пятнадцать минут.

По истечению данного времени тесто раскатать в пласт, толщина которого должна быть три миллиметра, и нарезать длинными полосками, напоминающими лапшу, шириной не более половины сантиметра.

Далее эту лапшу нарезать кусочками длиной приблизительно два сантиметра. После масло сливочное растопить в специальном казане и обжарить в нем полученные кусочки теста, используя при этом сетку, до характерного светло-желтого оттенка.

Далее обжаренные кусочки выложить на большое сито, дать стечь излишкам масла и остудить. Затем снять кожуру с орехов путем обваривания их кипятком и крупно порубить. После залить мак также кипятком и дать ему постоять так три минуты, после чего его слегка потолочь в специальной ступке.

Далее перемешать полученный мак с измельченными орехами и дать данной смеси немного постоять в закрытой посуде.

Затем в небольшой кастрюле растопить мед, присоединив к нему песок сахарный и дать прокипеть до момента появления характерной пены, которую следует снять, а затем доварить сироп до слегка густого состояния.

После в готовый сироп засыпать обжаренную лапшу, вслед за которой - орехово-маковую смесь и все достаточно равномерно и быстро перемешать.

На заключительном этапе приготовления необходимо выложить горячий "чак-чак" на специальный металлический лист или на обыкновенные тарелки, смазанные маслом. Когда данный десерт окончательно остынет, то его следует нарезать аккуратными квадратиками или ромбиками.

Вот такой нехитрый рецепт чак-чак.

Приятного аппетита!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв