Блины шоколадные

Блины шоколадные
Тесто на шоколадные блины (около 20 штук, диаметром 18 см):
• 50 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 1 стакан (250 мл) молока;
• 1 столовая ложка какао;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (по желанию);
• 2 небольших или средних яйца;
• 150 г пшеничной муки;
• 1/2 стакана сахара (можно дать меньше);
• около 1/3 - 1/2 стакана газированной воды;
Начинка:
• около 500 - 700 г клубники;
• 3 ложки сахара + дополнительно 1/2 стакана;
• 500 г сливочного сыра с консистенцией мусса;
• 1 палочка ванили;
• сахарная пудра для посыпки блинов; (ещё…)