Публикации с меткой: десерт

Панна Котта

Четверг, 02 Авг 2012

Панна Котта

Панна Котта

Панна Котта

Панна Котта, наверное, самый известный десерт, который подарила итальянская кухня мира, обрел достаточно большую популярность и в славянских странах. Ведь давно их жителям хочется новых экспериментов с едой и непривычных вкусовых ощущений. Происходит Панна Котта из северной части Италии – Пьемонта. И вскоре, она появится и на Вашем столе.

Ингредиенты:
- 400 гр. сливок 35% жирности;
- 120 гр. молока;
- 50 гр. сахара;
- 4 листика желатина;
- 130 гр. молочного шоколада;
- 2 столовые ложки какао-порошок. (ещё…)

Суфле

Воскресенье, 04 Март 2012

Суфле

Суфле

Суфле

Шедевр французской кулинарной мысли – легкий десерт суфле, это далеко не тот продукт, который иногда можно видеть на полках кондитерских отделов наших магазинов. Дело в том, что приготовленный согласно всем техническим кухонным тонкостям суфле начинает уже через неполных полчаса после излечения из духовки невозвратимо оседать, а через пару часов превращается в подобие бесформенной запеканки. Потому, как вы понимаете, к столу это воздушное кулинарное чудо подается непосредственно после его создания.

Базовые требования к приготовлению суфле следующие. Все компоненты десерта максимально тонко измельчаются для последующего смешивания с яичными желтками. Особая и, пожалуй, важнейшая деталь в создании суфле – взбивание яичного белка. Он взбивается только отдельно от желтка и исключительно вручную. Мастера французской кулинарной науки (ещё…)

Десерт: крем Каталана

Вторник, 21 Фев 2012

Десерт: крем Каталана

Крем Каталана

Крем Каталана

Чтобы приготовить сладкий и приятный на вкус испанский десерт: крем Каталана, нужны простые ингредиенты, которые можно приобрести практически в каждом магазине.
Всего нужно взять для приготовления:
Один пакет молока (литр), двести граммов сахара, семья яиц (из них оставить только желтки), кукурузный крахмал двадцать пять граммов, один лимон (а точнее его цедра), одна веточка корицы.
Нужно разогреть плиту и поставить сверху кастрюльку, в которую налили молоко. Выливать молоко не в полном объеме один стакан можно оставить.
Добавляем сахар, цедру одного лимона и корицу. Вся эта смесь обязательно доводиться до кипения. (ещё…)