Публикации с меткой: капуста

Бигос

Пятница, 30 Ноя 2012

Бигос

Бигос

Бигос

Бигос – традиционное польское национальное блюдо с богатой историей. Без бигоса трудно себе представить праздники, семейные торжества, да практически любое серьезное польское застолье. Считается, и не без оснований, что рецептов этого блюда существует столько же, сколько и хозяек, его готовящих.

В давние времена бигос готовили без капусты. (ещё…)

Салат из красной капусты

Четверг, 26 Июль 2012

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты

Испанский  салат из красной капусты имеет целый ряд неоспоримых кулинарных достоинств. Во-первых, он настолько сытен, что считается у себя на родине самодостаточным вариантом легкого обеда. Во-вторых, испанский салат готовится из вполне доступных ингредиентов и чрезвычайно быстро (хотя и несколько необычным для салатов образом). В-третьих, этот салат просто внешне красив и необычайно вкусен. Достаточно? Тогда приступаем к приготовлению. (ещё…)

Салат из молодой капусты

Пятница, 25 Май 2012

Салат из молодой капусты

Салат из молодой капусты

Салат из молодой капусты

Из всевозможных разновидностей капустных овощей наиболее широко в кулинарии применяется белокочанная капуста. Особой популярностью пользуются салаты из ранней капусты: светло-зеленые листья ее нежны, имеют приятный сладко-кислый вкус и обладают значительной витаминозностью.
Когда покупаете молодую капусту, то выбирайте такие головки, которые имеют нежные бледно-зеленые, плотно прижатые листки. Внешние - раскидистые, темно-зеленые и жесткие лучше в пищу не употреблять. (ещё…)

Запеканка из капусты

Четверг, 26 Апр 2012

Запеканка из капусты

Запеканка из капусты

Запеканка из капусты

Приготовление запеканки из брюссельской капусты и индюшачьего фарша.

500 граммов  индюшачьего фарша поджарить на масле. Две дольки чеснока выдавите через чесночницу в фарш, пожарьте минуту вместе. Посолите, поперчите.

300 г очищенной брюссельской капусты положите на 12 минут (не переварите: может быть неприятный запах) в кипящую соленую воду. Капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Уложите слоями в жаропрочную форму фарш, на него брюссельскую капусту. (ещё…)

Бигос

Воскресенье, 11 Март 2012

Бигос

Бигос

Традиционный польский бигос – один из вариантов нашей тушеной с мясом капусты. Однако разнообразие ингредиентов и тонкости приготовления делают это простое (казалось бы) блюдо невероятно богатым по изысканному вкусовому «звучанию». С другой стороны, польский бигос достаточно легок в приготовлении. Вместе с тем, соотношения его пищевых составляющих понятны и приемлемы для наших славянских традиций и кулинарных предпочтений. Итак. (ещё…)