02 Апр 2012, Автор: admin

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Для вкусного пасхального кулича с миндалём нужны такие ингредиенты:
– молоко 2,5% – 320 грамм,
– сахарный песок – 340 грамм,
– дрожжи – 40 грамм,
– мука – 600 грамм,
– ванильный сахар - 15 грамм,
– соль – щепотка,
– масло сливочное – 300 грамм,
– миндаль – 60 грамм,
– изюм – 120 грамм,
– яйцо куриное – 5 штук,
– сахарная пудра – 80 грамм.
Для теста надо смешать подогретое до температуры тела молоко с 25 граммами сахара, дрожжами и 300 граммами муки. Настояв опару 60 минут в неё добавляют 4 взбитых яйца, сахар и растопленное масло. Перемешав, туда же надо прибавить ванильный сахар, щепотку соли и оставшуюся муку. Полученное тесто надо вымешивать 40-50 минут, а после – определить в тёплое место на 75 минут. Изюм с измельчённым миндалем смешивают и заливают на 3 минуты кипятком. Слив воду, их присыпают мукой и добавляют в тесто.
Полученное тесто выкладывают в промасленную форму для кулича и настаивают ещё полчаса. Выпекать надо минут 50 при температуре 180 градусов.
Остывший кулич необходимо покрыть глазурью из взбитого яйца и сахарной пудры.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв