Лимонный пирог

04 Дек 2012, Автор: admin

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Песочный лимонный пирог со сливочной начинкой.
Рецепт приготовления слоеного песочного пирога с ароматной творожно-сливочной начинкой. Отличным дополнением к пирогу служит ароматный лимоны сироп, который дополняет и подчеркивает отменные вкусовые качества данного блюда.

Ингредиенты:
1. Масло сливочное – 180 г.
2. Сахарная пудра – 150 г.
3. Лимонная цедра (тертая) – 1 чайная ложка.
4. Яйцо – 1 штука.
5. Мука – 100 г.
6. Мука высшего сорта – 40 г
7. Кукурузная мука – 2 столовые ложки.

Начинка лимонная:
1. Сливки – 500 мл.
2. Лимонный творог – 175 г.

Лимонный сироп:
1. Лимон – 1 штука.
2. Сахарная пудра – 100 г.
3. Вода – 125 мл.

Способ приготовления лимонного пирога:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте большой противень для выпекания. Мы хотим приготовить пирог круглой формы. Для этого необходимо нарисовать на антипригарной бумаге круг, диаметром 20 см (нужно 8 кругов, так как пирог будет иметь 8 тонких слоев). Поместите антипригарную бумагу ( с 2 нарисованными кругами) на противень для выпекания.

2. С помощью электрического миксера взбейте масло (растопленное), сахарную пудру, лимонную цедру и яйца. Добавьте постепенно муку, интенсивно помешивая смесь. Тесто готово.

3. Разделите тесто на 8 равных частей. Возьмите 2 порции теста, раскатайте их, придавая круглую форму (аналогичную размерам, нарисованным на антипригарной бумаге). Поместите тесто на противень, и отправьте выпекаться в духовку в течение 4-6 минут. Аналогичную процедуру повторите еще в 3 партиях (по 2 круга теста на один противень). Готовые слои пирога охлаждайте на решетке.

4. Для того, чтобы приготовить лимонную начинку, с помощью электрического миксера взбейте сливки, добавьте постепенно лимонный творог. Взбивайте до образования легкой и пушистой смеси.

5. Поместите первый слой пирога на красивое блюдо, покройте его лимонной начинкой. Положите сверху следующий слой пирога, и снова покройте творожной начинкой. Аналогичную процедуру повторите с оставшимися коржами. Сверху лимонный пирог обильно смажьте творожной сливочной начинкой. Накройте пирог крышкой, и отправьте настаиваться в холодильник на несколько часов (лучше готовить на ночь).

6. Для приготовления лимонного сиропа необходимо нарезать лимонную кожуру на тонкие полоски. Разместив кожуру в кастрюлю, залейте ее водой. Доведите до кипения, слейте воду. Повторите так 2 раза. Затем добавьте к лимонной кожуре сахар, воду, лимонный сок. Подогрейте ингредиенты на среднем огне, пока сахар не раствориться. Тушите в течение 2 минут, пока сироп не загустеет. Охладите.

7. Перед подачей на стол, полейте сверху пирог лимонным сиропом с кожурой.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв