Профитроли

28 Март 2013, Автор: admin

Профитроли

Профитроли

Профитроли

Приготовьте профитроли.

Многие хозяйки готовят к праздничному столу разнообразные бутерброды. Почему бы не заменить их на профитроли, тем более, что их тоже можно приготовить с разной начинкой.
Предлагаю вариант с печенью.

Для приготовления теста используем рецепт классических эклеров: 1 стакан воды и 125 граммов маргарина доводим до кипения, добавляем соль на кончике ножа и 1 стакан муки, убавляем огонь и медленно помешиваем. Тесто снимаем с огня, когда оно свернулось в один комок. 5 яиц по одному вводим в тесто, интенсивно вмешивая каждое яйцо. Выпекаем на смазанном противне, выкладывая смоченной в холодной воде чайной ложкой, на расстоянии друг от друга. Можно использовать кондитерский мешок или кондитерский шприц.

Начинка: 1 морковь натираем на терке и обжариваем с мелко нарезанным репчатым луком. 300 - 400 граммов любой печени режем небольшими кусочками, добавляем в сковороду к моркови с луком. Обжариваем до готовности. Снимаем с огня, при помощи блендера измельчаем, при желании можно добавить немного сметаны. Консистенция должна быть кремообразной

Начинять профитроли можно двумя способами: при помощи кондитерского шприца, либо разрезая поперек на две части, начиняя, соединяя.
Приятного аппетита!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв