Торт Красный бархат

17 Июнь 2012, Автор: admin

Торт Красный бархат

Торт Красный бархат

Торт Красный бархат

Внимание! Ингредиенты для торта "Красный бархат" часа за четыре перед выпечкой следует подержать при комнатной температуре. На дно двух тортовниц (диаметр 24 см) выложить смазанную маслом бумагу для печения.
Тесто: муку (2,5 стакана), какао (л. ст.) и щепотку соли просеять в миску, смешать с сахаром (стакан). В другой миске яйца (два крупных) легко взбить вилкой, добавить масло (подсолнечное – 1.5 стакана), кефир или кислое молоко (стакан), пищевой жидкий красный краситель (60 мл), экстракт ванили (ч. л.), перемешать. Сухие ингредиенты добавить к мокрым. Мешать их до образования гладкой массы. В стакане перемешать уксус и соду (по ч. л.). Образовавшуюся пену немедленно влить в тесто. Быстро перемешать.Тесто разделить пополам и разлить по тортовницам, печь при темп. 180°C около 30 мин. или дольше, проверяя готовность сухой палочкой. Остудить в форме. Вынуть.
Вимание! Если у вас нет двух тортовниц, то выпекайте коржи один за другим. Уксус с содой добавлять в последний момент перед тем, как тесто будет вылито в форму. Не пеките все тесто сразу, потому что когда потом перережите его на две части оно опадет и станет «резиновым».
Ингредиенты крема также следует подержать при комнатной температуре.
Крем: масло (200 г) растереть в пушистую массу. Растирая, постепенно добавлять: сахарную пудру (1,5 стакана), экстракт ванили (2 ч. л.), сырок кремовый типа «Филадельфия» или «Маскарпоне» (600 г). Если добавляется «Маскарпоне», то не надо его взбивать, а только вымешать ложкой. Для загустения массу поставить в холод на 30-45 мин.
С верхней части коржей срезать тонкий слой для крошек. Два остывших коржа намазать толстым слоем крема. Кремом намазать верх и бока. Растолочь снятый с коржей слой в крошки и посыпать ими сверху торт.

Торт "Красный бархат" готов.

Приятного аппетита!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ваш отзыв